Es Herbstelt.....

Hallo Matthias

Die Aussage des Pilzberaters bezieht sich vielleicht auf Sparassis brevipes, die unter drei verschiednen deutschen Namen
bekannt ist: Eichenglucke, Tannenglucke, Breitblättirge Glucke. Sie wächst auch an Eichen und einige Leute behaupten auch an Buchen.

Ich persönlich glaube allerdings, dass es sich bei den Glucken die an Eichen wachsen und vielleicht auch an Buchen nicht wirklich um Sparassis brevipes handelt.
Ich vermute, dass eine DNA-Analyse ergeben würde, dass es sich um verschiedene Arten handelt.

Ich habe ohnehin den Verdacht, dass es viel mehr Unterarten der Glucken gibt als bisher bekannt.

Hier noch einige Fotos aus Asien von Sparassis latifolia.
Leider ist diese Art, was den Geruch und Geschmack betrifft, eindeutig minderwertiger als die Krause Glucke (Sparassis crispa).
Trotzdem finde ich die Fotos eindrücklich und inspirierend.

Gruß
Gerhard

Das ist wirklich beeindruckend :ohmy:
Gezüchtet könnten die ja auch besser sein???
Gruß Matthias

Hallo Gerhard,

dürfte ich fragen wie deine Erfahrungen im Bezug auf die Speisequalität von S. brevipes sind?

Hier wächst die Tannenglucke nicht selten, allerdings habe ich sie noch nie gekostet, weil sie in der meisten Literatur als deutlich minderwertig im Vergleich zur Krausen, bzw als ungeniesbar, beschrieben wird.


Grundsätzlich halte ich die Tannenglucke für interessanter was den Anbau betrifft, vor allem weil ich sie regelmäßig auch auf Totholz, teils direkt auf mehrere Jahre alten Tannenstrünken, finde. Einen Fundort habe ich, wo sie zuerst mindestens zwei Jahre parasitierend an der Basis einer Tanne wuchs, allerdings bis in diese Saison weitergefruchtet hat. Der Baum wurde jedoch bereits im Winter 12/13 gefällt.

Beste Grüße

P.S.: mein Trip ins Burgenland war leider nur mäßig erfolgreich, für einen Besuch der Edelkastaniengebiete blieb mir leider keine Zeit. Allerdings konnte ich zumindest einen H. coralloides finden.
Vom Tannenstachelbart hingegen gibt es positives zu berichten. Inzwischen ist es mir gelungen eine reine Kultur zu gewinnen, und die nächsten Tage werde ich mal den ersten Versuch starten.

Hallo Floo

Ich habe Sparassis brevipes schon öfters gegessen und ich finde diesen Pilz überhaupt nicht minderwertig. Der Geschmack ist sehr "pilzig."

Dass ich mit dieser Meinung nicht allein bin sieht man schon daran, dass die Tannenglucke in der Schweiz auf der amtlichen Liste der Speisepilze steht:

www.admin.ch/opc/de/official-compilation/2002/781.pdf

Es wurden in der Schweiz auch schon Forschungen zum Anbau der Tannenglucke und anderer Pilzarten durchgeführt, doch leider ist den Leuten
das Geld ausgegangen bzw. man hat keinen Investor gefunden:

www.champignons-suisses.ch/File/Medienar...uer/doss-pilze-2.pdf


Ich habe allerdings den Verdacht, dass es sich bei den Glucken, die von unseren Pilzberatern regelmässig als Sparassis brevipes identifiziert werden,
manchmal auch um etwas ganz anderes handeln könnte. Ich vermute, dass sich in unseren Wäldern noch ganz andere Glucken "herumtreiben" könnten
als nur Sparassis cripsa und Sparassis brevipes. So kommt z.B. Sparassis latifolia nicht nur in Asien, sondern auch in Russland vor.
Warum sollte diese Art sich nicht auch gelegentlich in Europa zeigen?

Ich würde z.B. nicht mein Leben darauf verwetten, dass diese Glucke, die ich vor einigen Wochen gefunden habe, wirklich Sparassis brevipes ist.
Vom Aussehen her könnte es auch Sparassis latifolia oder Sparassis radicata sein.





Auf dieser Petrischale habe ich Myzel dieser Glucke zusammen mit Myzel von Sparassis crispa (links) kultiviert.
Man sieht, dass das Myzel dieser Glucke wesentlich schneller wächst, als jenes von Sparassis crispa.
Interessant ist auch, dass sich bis jetzt keine richtige Abgrenzung zwischen den Myzelien dieser beiden Arten gebildet hat.




Wünsche dir viel Erfolg mit deinen Stachelbärten!

Gruß
Gerhard

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im vorigem Jahr habe ich mal einen Versuch mit dem Violetten Rötelritterling unternommen.
Habe einfach mal ein paar im Wald gefundene Exemplare mit Mycel in einen von meinen Blätter - Reisighaufen vergraben.
Hatte gar nicht mehr dran gedacht, doch heute habe ich zufällig diese Entdeckung gemacht.







Wenn das wirklich so gut geht beimpfe ich die anderen Haufen auch noch.

Viele Grüße
Gerhard (Geer)

P.S. Meine Renovierungsarbeiten sind bald abgeschlossen dann werde ich mich wieder mehr hier im Forum beteiligen.

Schönes Exemplar Ist bei mir auch schon so gelaufen, dass jene Pilzkulturen die ich links liegen gelassen
und vergessen hatte am besten gefruchtet haben.

Gruß
Gerhard