Sterilisieren im Vakuumbeutel?

Hi,

ein neuer meldet sich zu Wort .

Grundsätzlich braucht man ja Überdruck zum sterilsieren, soweit klar. Da ich auch gerne koche habe ich ein Haushaltsvakumierer mit entsprechenden Folien/Tüten. Angenommen man packt sein feutchtes ! Substrat in die Beutel zieht Vakuum und verschweißt das ganze sollte es doch auch bei Normaldruck im Backofen zur Sterilisation kommen? Der Wasserdampf kann nicht weg und das innere der Tüte nimmt die Umgebungstemperatur an? 120 °C halten die Folien aus.
Ist das eine Alternative zu riesigen Schnellkochtöpfen?

Grüße
Simple

Hallo Simple - Willkommen bei pilz-kultur !

Also das ist wirklich eine interessante Idee :ohmy: !

Theoretisch sollte Dein Gedankengang richtig sein , die isolierende Luft wird abgesaugt -Verschweißt - Wasserdampf kann nicht entweichen..könnte mir vorstellen dass es funktioniert...aber wir haben hier im Forum einen Spruch.......



Hat was die Idee , hoffe Du berichtest weiter...leider hab ich kein Gerät ...sonst würde ich das glatt ausprobieren !

Gruß
Walter

Hallo
Die normalen Beutel halten die121°C nicht aus schon ab 70-80°C werden die weich wie Gummi. Bratbeutel oder Schlauch kannste auch vergessen die lassen sich nicht verschweißen.
Wäre besser gleich Beutel aus PP zu besorgen. Ist halt dann noch die Frage wenn sich wirklich Druck aufbaut ob der Beutel nicht platzt.

Hallo Pilzonkel,

also auf meinen Vakuumbeuteln steht 100°C bis maximal 4 Stunden, ich denke ich werde morgen einfach mal eine kleine Probe im Backofen machen bei 120 °C .
Normalerweise ist da immernoch eine gewisse ,,Reserve" von Herstellerseite vorhanden.

Grüße
Simple

Mission failed. Die Beutel halten die Temperatur. Schweißnaht hält evtl. auch, allerdings waren die so stark aufgebläht das ich den Versuch abgebrochen habe. Habe heute keine Zeit den Backofen zu schrubben wenn es doch reißen sollte.
Ich mache nochmal einen Versuch im DDKT. Wenn es darin platzen sollte wäre es nicht so eine große Sauerei.

Im DDKT klappt's bestimmt besser.
Der Druck ist dann ja überall und müsste verhindern, dass sich der Beutel ausdehnen kann, oder!?
Du darfst nur nicht am Ende den Druck schnell ablassen, sonst wird sich der Beutel dabei ausdehnen und platzen.