Unsterile Stroh-Zucht

Hallo liebe Pilzfreunde! Ich bin relativ neu in der Pilzzucht und habe einige Fragen zur unsterilen Zucht auf Stroh.

Ich habe Stroh mit Rosenseitling, Ulmenrasling und Limonenseitling beimpft. Teilweise hatte ich den Eindruck, dass das Substrat nicht so gut durchwachsen wurde bzw. sind auch nicht sooo viele Pilze gewachsen.

Folgendes habe ich gemacht:

1) Haferstroh gehäckselt und 1 Woche fermentiert. Beimpft mit Ulmenseitling. Hier war ich rundum zufrieden - viele Pilze geerntet, lange Ernteperiode, Substrat recht gut durchwachsen (alles sah weiß aus).
2) Haferstroh gehäckselt und mit kochendem Wasser überbrüht. Auskühlen lassen und mit Rosenseitling beimpft. Von 8 kg Stroh bisher 1 kg Pilz geerntet (ich denke aber da kommt noch was). Das Substrat ist aber recht mäßig durchwachsen, es ist zwar überall Mycel, aber nicht so richtig dicht.
3) Haferstroh gehäckselt und mit heißem (60°) Wasser übergossen. Nach dem Auskühlen mit Limonenseitling beimpft. Der Pilz konnte sich nicht im Substrat etablieren und das Substrat wurde nach 2 Monaten entsorgt. Es war zwar nicht wirklich kontaminiert aber allzu viel Pilzmycel war auch nicht da.

Zum Durchwachsen und Fruchten habe ich das beimpfte Substrat in Säcke gefüllt, anfangs ohne Luftlöcher (die hätte ich wohl machen sollen, oder?). Zum Fruchten kamen sie dann in ein Tomaten-Gewächshaus das täglich gelüftet wurde. Luftfeuchtigkeit hat gepasst.

Was ist an meinem Ansatz verbesserungswürdig? Würdet ihr mir dazu raten immer zu fermentieren? Ist das Häckseln (doch recht aufwändig...) wirklich so wichtig? Ich habs gemacht weil es im Buch von Tradd Cotter so gelobt wird. Kann es sein, dass der Limonenseitling nicht gewachsen ist weil das Wasser nicht gekocht hat? Und woran merke ich was die richtige Feuchtigkeit im Substrat ist? Was ist zu nass, was ist zu trocken?

Würde mich freuen, wenn ihr mir ein paar Tips geben könntet!

hey, aus einigen Quellen geht hervor dass haferstroh für die pilzzucht nich so geeignet ist... Vielleicht schmeckts es deinen anderen pilzen - ausser anscheinend dem ulmenseitling - nicht.

1 Woche fermentieren... hmm finde ich ziemlich kurz, aber wenns hingehauen hat...

ich hexle mein stroh auch selbst...Keine tolle Sache, aber das lange stroh in den substratsack packen ist auch nicht gerade einfach und es bilden sich - trotz reinquetscherei - Hohlräume. Mal ist es sehr verdichtet mal sind Hohlräume. Für das Myzel ist ein gleichmäßig dichtes substrat vorteilhafter.

Ein gasaustausch muss gewährleistet sein. Entweder Löcher (kleine nadellöcher) oder grosses Loch mit zb watte verstopft (gibt da einige Möglichkeiten. Oder eben mikrofilter....

Ein Ansatz ist immer verbesserungswürdig. unsteril kann man Zuschläge wie gibs oder kalk beifügen. Am besten du liest dich da schlau und experimentierst.

Die richtige feuchtigkeit: man sagt nimm eine Hand voll substrat drück es fest zusammen. Wenn Wasser raus tropft: zu nass. feuchtigkeit zwischen den fingern: passt. Im Sack soll halt kein Wasser stehen. Hier ist Erfahrung gut.

Du musst nicht immer fermentieren. experimentieren

Ich hoffe ich konnte dir etwas helfen...sorry dass ich nicht zitiert habe...schreibe am Handy und da ist es nicht so gfierig

mich würde interessieren wie du auf 60 Grad Wassertemperatur kommst. Quelle? Ist der Grund bacillus subtilis? Damit der überlebt?

Gruß

Danke für deine Hinweise, das hilft mir sehr viel weiter! Den nächsten Ansatz werde ich mit Weizenstroh machen.

Wie lange fermentierst du?

Zum Thema Löcher: Ich hab sowas da ( Link ) vom Nähen. Ist das zum Löcher in einen Sack machen geeignet?

Das mit den 60° war Zufall, so heiß kommt das Wasser bei uns aus der Wasserleitung wenn man es direkt über die Solaranlage gehen lässt. Ich hatte nach 4 Stunden häckseln und beimpfen keine Lust mehr zum Wasser abkochen...

Jetzt warte ich schon mega-gespannt auf die nächste Brutlieferung

oh... Das ist ja toll wenn du so leicht stroh wechseln kannst. Vielleicht kommst du auch an maisstroh ran. Soll ein guter aufwertungsstoff sein vor allem der ks steht auf Mais. Leider ist das in meiner Umgebung Mangelware, vor allem in bio (ich verwende nur bio Zutaten. Bio ist absolut der Vorrang zu geben... ich habe in meinem Garten heuer ein paar zuckermais Pflanzen

der fermentationsprozess ist bei mir so ca nach 2-3 Wochen abgeschlossen. Wenn man gegen den Eimer klopft sollen keine blasen (gase) mehr aufsteigen. Dann lass ich das stroh zur Sicherheit noch ein 2 Tagen drinnen. Die Wassertemperatur sollte nicht über 40 Grad steigen. Der eimer steht hinterm Haus im Schatten. Ich fermentieren aber (leider) immer seltener. wegen: der blöden Mücken die nur darauf warten bis ich das stroh zum abtropfen rausnehme. (eiablageplatz) und ... Selbst wenn ich das stroh 2 Tagen in der (unsterilen Luft) abhängen lasse ist es mir immer noch zu feucht. unten zu feucht und oben schon fast zu trocknen. Wenn du eine Idee hast fermentiertes "auszudrücken/pressen" ..lass es mich wissen. pasteurisiertes schleudern ich in der Waschmaschine

ich weiß nicht wie groß die Löcher werden mit dem Ding... Vielleicht hast du ja Zuhause kein Mücken Problem. Hier ist halt wieder beim mir: sobald das Loch gross genug für einen Mückena.... Ist sind die Eier drin
nicht zu viele Löcher machen...In der Durchwachsphase mag der Pilz co2. Ich mache so schätzomativ 1 Loch pro 5 oder 10 cm2. Dies ist nicht der Weisheit letzter Schluss.

mit Mücken meinst du Trauermücken oder andere Mücken? Ich hatte bis jetzt noch keine Insektenprobleme, habe aber auch erst 5 Strohballen verarbeitet. Beim Getreidestroh sind wir in der glücklichen Lage eine Landwirtschaft mit Ackerbau zu haben, deswegen haben wir Hafer, Roggen und Weizen zur Verfügung. Mais wächst bei uns aber leider nicht gut (nördliches NÖ).

Weizenstroh ist wohl am besten, oder?

Wie sieht es eigentlich mit anderen nicht-Getreide Strohsorten aus? Zb. Raps? Wir haben auch Öllein, das ist extrem fasrig (dieselbe Pflanze die auch für die Herstellung von Naturleinen verwendet wird). Meinst du ist das Stroh davon einen Versuch wert?

Derzeit überlege ich überhaupt von den Säcken auf Kunststoffboxen umzusteigen, nachdem ich festgestellt habe, dass unsere Strohballen genau in die 130L Box vom schwedischen Möbelhaus hineinpassen. Was hältst du von der Idee das Stroh in der Box zu fermentieren und den abgetropften Ballen in der Box zu beimpfen und durchwachsen zu lassen? Evtl könnte man die Box sogar zum Fruchten verwenden?

Dass es zu schwer zum Heben wird, sollte dabei kein Hindernis sein, notfalls muss der Traktor ran

Was tust du wenn du nicht fermentierst? Wässern? Kalt?

muss mich zuerst mal sammeln. Also gut. Du lebst im Paradies. Du hast dein eigenes stroh (Roggen Weizen geht beides... öllein raps weiß nicht obs geht auch nie etwas darüber gelesen aber für mich klingts saugut. Und ob es einen Versuch wert ist! öllein Raps klingt nach viel Energie/ gehaltvoll. dh. mehr ertrag aber auch höhere kontigefahr. Das musst du probieren. (Einen Ansatz nur öllein. Ein Ansatz 50:50 Weizen öllein. 80%Weizen/Roggen und 20% öllein/Raps. ....Und und und. :woohoo:

boxen verwenden: beim fermentieren muss das stroh völlig unter wasser sein. Dann. ..Welche pilze willst du züchten? Ich schätze du willst sie verkaufen? Also auster ks und shii...Sind so die gefragtesten/bekanntesten. Austern wollen bei löchern raus wachsen. shii besser im Sack (der will Laubholzspäne...Ich wette du hast ein Sägewerk auch noch :blink: ) Ks kann ich mir gut in der Box vorstellen....ich kann gar nicht alles schreiben was mir dazu einfällt..Es würde den Rahmen sprengen.

Ja. trauermücken. Aber die fressen eh nicht den Fruchtkörper sondern "nur" das substrat...Und kacken es voll, aber wenn du eh stroh in hülle und Fülle hast....Und auf Masse gehst.. Dann lass die mal Mücken sein...

ich pasteurisiere. ..Mit kochendem Wasser oder eben heisses (60 grad heisses Wasser. ..bacillus subtilis soll grünschimmel am wachsen hindern...Versuche stehen an)

das beste was du machen kannst: schau dir einen Betrieb an: du glücklicher hast es ja nicht weit. zb.: der Betreiber dieser Seite. Walter ist ein absoluter könner ein wissender! oder auch bei dir um die ecke: pilzjäger ösi pilzzuchtverein.... In der Steiermark sind einige pilzbauern im waldviertel

beneide dich. Will auch pilzbauer werden (sind/waren milchbauern) sitze am Ende der Welt und muss mir ein Bein ausreisen um an einen ballen bio stroh zu kommen

good luck