Sterilisationszeiten

Hallo Miteinander ich hab mir einen Presto 23qt. canner aus den usa bestellt - die günstige allamerican variante

Ich hab da an euch ein paar fragen bzgl Zeiten usw.
Ich lese immer recht unterschiedliche sterilisationszeiten von 1 -4 h.
welche erfahrung habt denn ihr. hab gerade roggenkörner für eine gute 1h bei 15 psi gedämpft - abgefüllt sind die in so 0,75 flaschen - denkt ihr das reicht von der zeit her?
Und ich habe vor substratbeutel mit ca 3kg zu machen - mal schauen wieviel ich da reinbekomme - welche zeiten sterilisiert ihr denn da, weil die frage ist ja immer - so kurz als möglich aber so lang als nötig.

Danke für eure infos
lg Jochen

Hi Jochen ,

also die eine Stunde für 0,75L sollte eigentlich ausreichend sein !

Bei größeren Substratmengen ist das von einigen Faktoren abhängig , grundsätzlich beginnt die Sterilisationszeit mit dem erreichen der Kerntemperatur im Substrat , da die meisten von uns keinen Temperaturfühler im Autoklaven haben würde ich Dir raten einen Temp.-Indikator zu besorgen , der verfärbt sich bei erreichen der korrekten Temp. !

Also so einen Streifen mitten ins Substrat packen u. danach prüfen ob es passt , ist zwar ein wenig Arbeit aber lohnt sich !


Gruß
Walter

Danke Walter
...was es alles so gibt, hast du so was bei dir im shop?
Und wie lange muss die kerntemperatur die bspw. 121Grad halten..das seh ich ja nicht am streifrn, sondern nur welche Temperaturen erreicht wurden, oder?

Hallo Jochen ,

nein gibt es "Noch" nicht im Shop !

Es geht aber auch einfacher...u. zwar kannst Du mit einem handelsüblichen Braten/Ofenthermometer nachmessen ! Sollte ausreichend genau sein !

Zur Zeit : Nach erreichen der Kerntemp. würde ich mal von einer Stunde ausgehen...Richtwert , ist aber auch vom Substrat (Wie belastet...etc) abhängig...hier muss man seine Konfiguration einfach austesten um auf einen Nenner zu kommen.

Gruß
Walter

Danke Walter. Ich dachte schon an ein funk grillthermomether

...aber es gibt keine "Formel" , Pro kg substrat soviel Zeit?