austernpilze fruchten nicht

Hallo...bin neu hier im Forum und auch in der pilzzucht☺ ich hab am 22.April mein Substanz beimpft (hart Holz mit Stroh) und seit einer guten Woche hab ich die Blöcke in den etwas kühleren Keller gestellt.(18Grad und 85%lf) aber es tut sich gaaaaar nix. Jetzt wollt ich mal euch Profis mim Rat fragen. Wäre auch dankbar für substrat Tipps bzgl Kräuterseitlinge die ich ohne autoklaven impfen möchte im Anhang ist auch eine Shiitake brut die leichten Schimmel hat...kann ich die verwenden oder macht das keinen Sinn

Hallo Joha,

Erstmal herzlich willkommen bei den Pilzverrückten :lol:

Deine Blöcke schauen am ersten Blick gut aus so weit sollten sie eigentlich irgend wann anfangen zu fruchten.

Leider gibt es immer einige Faktoren warum dann doch nicht wobei die Auster sehr pflegeleicht ist ...

Würde den Blöcken auf jeden Fall noch ein zwei Wochen geben wenn die Bedingungen zum fruchten davor vielleicht schlecht waren (sehr warm etc.) kann es durchaus sein das sie so 2 - 3 Wochen brauchen bis sie los legen.

Auch ist deine Mischung aus Holz und Stroh ohne sonstige Zuschlagstoffe recht mager da kann es auch etwas dauern.

Auf den Bild kann man nicht sehr viel erkennen aber was mir auffällt:

Es könnte sich vielleicht doch eine Kontamination eingeschlichen haben die man auf dem Übersichtsbild nicht sieht bzw. die man generell nur schwer erkennt davon gehe ich aber jetzt mal nicht aus ...

Gibt es in den Säcken irgend einen Filter etc. ? Falls nicht könnte auch der mangelnde Sauerstoff schuld sein wobei die Auster zum Fruchtungsstart auch fast keinen braucht (Die Fruchtkörper sind dann halt extrem lang und verwachsen)

Die Feuchte dürfte passen was man so an Kontenswasser sieht.

An deiner Stelle würde ich wie gesagt auf jeden Fall noch rund 2 Wochen warten bevor man ihm etwas unter die Arme greift.

Das zweite Bild dürfte die befallene Shii Brut sein diese würde ich entsorgen am besten aber nicht dort öffnen wo du sonst arbeitest nicht das du dir die Schimmelsporen im Raum verteilst.

Setzt sich einmal der Schimmel sichtbar fest macht es aus meiner Sicht keinen Sinn mehr.

Zum einen wird die Kultur dann sehr sicher auch befallen was meist dann den Tot der Kultur bedeutet zum anderen schleppt man den Schimmel so immer weiter mit und verteilt ihn dann meist auch noch auf die guten Bruten, Kulturen und im Raum (Sporen) ... also weit mehr Ärger als eine Brut zu verlieren.

Die Ks Brut schaut so weit ich es am Foto beurteilen kann gut aus

Den Ks unsteril zu beimpfen kann ich leider nicht wirklich empfehlen da er doch schon etwas heikler ist und eher fettes also Nährstoffreiches Substrat bevorzugt.

Da gewinnen dann die Kontis schnell mal die Oberhand wenn es unsteril gemacht wird.

Kann aber natürlich auch mit Glück funktionieren ...

Einen "Autoklaven" hat im Prinzip so gut wie was jeder in Form von einen Dampfdruckkochtopf daheim.

Zum Beimpfen reicht denn im Prinzip eine Glovebox aller Plastikbox aus den Möbel/Bauhaus mit zwei löchern, Handschuhen und Desinfektionsmittel.

Das ganze würde die Kontaminationsgefahr sowohl bei Bruten als auch bei Kulturen schon mal drastisch verringern.

Substrate:

Für Bruten oder auch für Kulturen (Holzliebhaber) hat sich bei mir die Standartmischung von Buchenhäcksel (rund 1 bid 3mm Durchmesser) mit 25% Kleie gut bewährt.

Je nach Art kommen dann noch eventuell diverse Zuschlagstoffe dazu.

Für den Ks schaut meine Mischung in etwa so aus:

70% Buchenhäcksel
20% Kleie
8% Pferdemüsli (also ein Körner Mix)
2% Mineralfutter

Wobei es da natürlich zig Mischungen gibt jeder hat da so ein eigenes Rezept die auch gut oder vielleicht sogar besser funktionieren können.

Was beim KS wichtig ist das er wie schön erwähnt ein Nährstoffreiches Substrat bevorzugt also mit relativ viel Zuschlagstoff wie Kleie etc.

lg
Patrick

Ein herzliches "Willkommen" auch von mir !

Patrick hat Dir ja bereits ausführlich u. fundiert geantwortet , da bleibt mir nicht viel zu Schreiben !

Zum KS : Falls es Dir möglich ist stell ihn etwas kühler , so 15-16°C wären zur Fruchtung optimal , Du kannst auch die Oberfläche der Blöcke etwas aufrauhen/scratchen u. wenn sie auch dann nicht anspringen einige Stunden in kaltes Wasser tauchen !

Die Shii-Brut würde ich ungeöffnet in die Tonne entsorgen , die KS-Brut sieht soweit gut aus bis auf die eine Stelle am Boden wo noch kein Mycel zu sehen ist , wenn die auch noch bewachsen wird ist alles OK , falls nicht gibts da wahrscheinlich einen Bakterienbefall !

Gutes gelingen !

Walter

Also erstmal herzlichen Dank für die ausführlichen Infos und die nette Begrüßung
Also die Austernseitlinge hab ich einen Unicorn bad mit filter und bei den anderen hab ich Löcher mit einem Nagel gemacht. ich hab auch kleine kreuze reingeschlitzt so ca 3 oder 4 in der Hoffnung dass da dann sich bald was zeigt.
Bzgl Temperatur wars eher die Wochen davor relativ kühl bei uns..vielleicht hält er winterschlaf mal sehen ..ich bin halt schon sooooo neugierig auf meine ersten eigenen Pilze.

Eigentlich wollte ich ja nur ein paar Baumstämme impfen, aber beim hineinlesen hats mich dann doch gepackt - hab mir auch eine Glovebox gebastelt und schon meine ersten klonversuche in malzextrak agar gemacht - aus einer petri hab ich dann ein paar gläser Kräuterseitlinge gemacht - das ha erstaunlich gut geklappt nun kommt aber dann der Teil das Substrat zu mischen und zu beimpfen...danke für dein "Rezept"
wo bekommt ihr eigentlich buchen schredder her???ich hab nur die Buchenbriketts gefunden--auser buchsne späne von Weber Grill um 9€ für ein kleines Sackerl :blink:

Naja DDT hab ich - aber da passt maximal ein Sack mit 2-3 l substrat rein dass kommt mir wenig vor für den Aufwand und die sterilisationszeit - ich bild mir ein ich hätte wo gelesen dass man unsteril impfen kann wenn man mehr Brut dazugibt oder hab ich da was verwechselt???
Shiitake werde ich enstorgen ist mir doch zu gefährlich - hätte die myzelstücke auch in H2O2 getaucht, aber scheinbar reicht das nicht.
Hab noch welche in der Petrischale die wuchern aber ganz komisch do flaumig - ist das normal???

Danke jedenfalls mal und dann hab ich noch etwas GEduld mit meinen Austernpilzen - wie macht ihr dass eigentlich, habt ih alle so einne All American oder wie?
lg
Jochen

Hallo joha,

Also doch eine Sauerstoffversorgung aus meiner Sicht steht da dem fruchten nichts im Wege sie werden wie gesagt wahrscheinlich noch ein wenig brauchen.

Baumstämme sind sehr schön können aber auch sehr langwierig sein unter einigen Monaten zum druchwachsen spielt sich da nichts ab.

Da sind die Substratblöcke schon um einiges schneller ... aber manchmal auch noch zu langsam

Demnach ist eine Glovebox vorhanden und erste Experimente sind gut gegangen sehr schön Glückwunsch

Wenn man die Buchenspäne nicht selber macht oder "findet" bekommt man sie recht gut im Fleischereibedarf oder Online.

Die Buchenspäne werden in den verschiedenen Körnungen zum Räuchern verwendet eine sehr bekannte Marke ist Räuchergold.

Achtung manche verkaufen das Zeug auch als wäre es Gold siehe die Weberspäne ...

Der Preis für einen 15kg Sack dürfte so zwischen 8€ und 10€ liegen.

Als Körnung hat sich bei mir 750-2000 gut bewährt also 0,75mm-2mm.

Einfach mal nach einen Fleischereibedarf bei dir in der Gegend oder nach Räuchergold googeln.

Ja das Autoklavieren ist leider ein relativer Aufwand hab meine Sterilisationszeit schon auf 2 Stunden bei großen Blöcken und 1/2 bis 1 Stunde bei kleineren Mengen wie Brut gedrückt und fahre eigentlich bis jetzt ohne nennenswerte Ausfälle.

Klar kann man auch alles unsteril machen nur sind da die Kontaminationsraten meist sehr sehr hoch.

Das gemeine daran ist das eine Konti sich nicht gleich zu beginn durchsetzen muss sprich der Substratblock kann wenn es schlecht läuft Wochenlang schön besiedelt werden und dann kurz vor dem fruchten setzt sich doch noch die Konti durch und der Block ist für die Halde ...

Da investiere ich lieber ein wenig mehr Arbeit und bin auf der sicheren Seite eine 100% Garantie gibt es natürlich auch da nicht ...

Also ein All American ist natürlich jeden Cent wert aber für den Anfang reicht eigentlich ein 6 besser 10L + DDK um bequem jeweils einen standard Block (rund 5L) zu Autoklavieren.

Schau vielleicht mal auf Gebraucht bzw. Flohmärkte (Offline wie Online) da sind solche Teile mit etwas Glück meist für ein paar Euro zu haben.

Das mit der Brut stimmt fast ... klar um so mehr Brut du verwendest um so schneller wird der Block durchwachsen also um so weniger Zeit haben die Kontis um sich fest zu setzen.

Mit Autoklavieren ist das aber absolut nicht zu vergleichen ...

Aber wie gesagt sicher geht es auch unsteril mit sauberen arbeiten und Glück ... die Kontigefahr ist hier aber leider hoch ...

Flaumig ist bei einer Shii Petri eigentlich ok wie bei Pflanzen schaut auch das Myzel der einzelnen Arten etwas anders aus (natürlich kann man ohne Bild nicht wirklich sicher was dazu sagen ...).

Und ja nicht schrecken das Shii Myzel färbt sich nach einiger Zeit meißt stellenweise Schokobraun.

H2O2 brauchst du eigentlich nicht das kann sich auch nachteilig auswirken ...

Normal nimmt man einfach einen Stiel von einen Pilz.

In der Impfbox wird der dann der Länge nach auseinander gerissen.

Dann schneidet man einfach ein Stück aus der Mitte raus also nur das innen liegende Material auf der Stielaussenseite befinden sich natürlich Bakterien etc.

Das Stück kommt in die Petri.

Fertig

Natürlich gibt es egal wie sauber man arbeitet immer mal Ausfälle die halten sich bei sauberer Arbeitsweise zwar sehr in Grenzen aber sind ganz normal vor allem am Anfang nur nicht unterkriegen lassen !

lg
Patrick

Hi Patrick danke für die Antwort...ja ich werd noch etwas warten - obwohl ich doch schon sooo neugierig bin
Wenn ch dich richtig verstehe sollten die Austernpilze einfach von alleine kommen wenn ihnen danach ist oder sollt ich die mal in den Kühlschrank stellen??? - befürchte irgendwie dass eben der temperaturkick fehlt weil es bei uns im Keller auch nichtz so richtig kalt ist...

Meine Brut ist gut durchgewachsen vom Kräuterseitling - den werd ich dann bald mal ein substrat herstellen und versuchen den beutel dampdruckzukesseln
Ich hab mir auch zwei Bunsenbrenner besorgt weil das gefummel in der glovebox etwas mühsam ist.
soll man fertig durchwachsene brut im Kühlschrank aufbewahren wenn man nicht gleich impft und wie lang hält das so ca?
lg Jochen